虾仁炒饭是一道以虾仁和米饭为主要食材的家常菜，其制作过程主要包括炒饭的烹工艺。虾仁是一种低脂高蛋白的健康食品，富含矿物质，使得虾仁炒饭营养丰富。炒饭的秘诀在于使用干净卫生的隔夜饭。制作过程中，首先将鸡蛋打散并炒熟，随后在热油中炒至变色的虾仁盛出，另起锅烧热油，放入葱花炒出香味，放胡萝卜和蒜苔丁炒1分钟，放入米饭，在米饭上撒上盐，稍焖一下，米饭炒透后放入鸡蛋、虾仁翻炒均匀即可。
制作方法
制作方法一
用料
详细步骤
制作方法二
用料
详细步骤
制作方法三
用料
详细步骤
制作方法四
材料
白饭300克，洋葱20克，虾仁40克，蘑菇20克，绿豌豆10克。
调料
淡炼乳两大匙，精盐、胡椒粉各少许。
制作方法
1、真虾下目、芹菜、胡萝卜分别处理干净切粒，猪肉切成长条，香菇泡发切片；
2、将猪肉下锅煸炒出油，放入香菇同猪肉一起炒，盛出备用；
3、将鲜虾放入锅里炒熟，盛出备用；
4、将胡萝卜粒倒入锅内炒制并注入水盖上盖子焖熟，捞出控水备用；
5、起油锅倒入米饭翻炒几下，把炒好的猪肉、虾仁、胡萝卜一起倒入锅内；
6、最后根据个人口味放入适量精盐、味精翻炒均匀即可。
制作方法五
材料
隔夜饭一碗，虾数只，鸡蛋一粒，红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，盐、生抽、胡椒粉和葱花适量
制作方法
1、虾去头壳去肠，洗净加少许糖和生抽拌匀。
2、用半汤匙油加1茶匙香油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧肉粒和葱头粒爆炒。
4、将（3）拨到锅的一边，鸡蛋打散倒入锅内，待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。
5、加入米饭炒散，加入盐、生抽、胡椒粉调味。
6、用中火煸炒至米饭干身松散，发出香味，撒入葱花即可。
制作方法六
食材用料
菜谱制作方法
•1.把虾从冰箱中取出解冻
•2.洋葱，青红椒切丁备用
•3.将虾挑去虾线，锅中水沸后放入葱，姜，料酒，将虾煮熟，剥去虾皮备用
•4.锅中油热后，放入打好的鸡蛋，炒熟打散后盛出备用
•5.锅中油热后，放入洋葱，青红椒丁翻炒均匀
•6.放入鸡蛋翻炒均匀
•7.放入虾仁翻炒均匀后，再放入煮好的米饭翻炒均匀，加入盐，胡椒粉调味即可
制作方法七
参考资料 >
虾仁炒饭.www.xinshipu.com.2018-12-05
什锦虾仁蛋炒饭的做法_菜谱._香哈网.2021-12-10